制作披薩的原材料有很多，有芝士、奶酪、肉制品、披薩醬罐頭、面粉類材料還有調(diào)料類等等，那么這么原材料我們要如何存儲(chǔ)才能保質(zhì)呢？
　　一：芝士奶酪：芝士通常需要在冷凍下保存，奶酪需要在<0℃的溫度下儲(chǔ)存。若第二天需要使用，請(qǐng)?zhí)崆耙惶?，將冷凍室里的奶酪移至冷藏室低溫解凍。解凍溫度?-6℃。
　　注意事項(xiàng)：
　　盡量不要常溫解凍，因?yàn)槌亟鈨龊蟮哪汤铱赡軙?huì)出現(xiàn)過(guò)多的水份或是奶酪融化等情況。不使用的奶酪要全部密封保存，否則奶酪會(huì)干裂。
　　二：粉狀物包括：披薩發(fā)酵粉(或其他發(fā)酵粉)、鹽、雞粉、腌料。粉狀物要存放在常溫狀態(tài)下，不能放入冰柜冷藏，更不能放于冷凍。由于粉狀物顆粒細(xì)，易吸水，如果存放于冰柜，會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)粉狀物吸收冰柜內(nèi)的冷氣轉(zhuǎn)化為水，從而致使粉狀物結(jié)塊凝固。
　　注意事項(xiàng)：
　　芝士粉除外，芝士粉可存放于常溫，也可以放于冷藏。
　　三：肉制品包括了半成品肉制品和新鮮肉制品。肉制品通常要求存放于冷凍室，同奶酪存放一樣，需要的話提前一晚移至冷藏室低溫解凍后再使用。制作披薩所需要的肉制品，不管買回來(lái)是生的還是熟的，在制作披薩撒料時(shí)，要是至少半熟的。
　　注意事項(xiàng)：
　　1.海鮮類產(chǎn)品使用的時(shí)候要焯水煮熟再使用。
　　2.其他生肉制品需要加工腌制入味，并加工至7-8成熟再使用。
　　干貨在此指包括了罐頭、面粉、調(diào)料等罐頭或包裝食品。
　　四：罐頭類：罐頭類產(chǎn)品未開(kāi)封，可置于常溫儲(chǔ)存。開(kāi)罐后，需要密封再置于冰柜冷藏室保存。有效期2-4天。
　　披薩醬罐頭：MENU等番茄披薩醬罐頭，開(kāi)封后，可以置于冷凍，也可以置于冷藏。建議在冷藏室存放比較好。冷藏保存有效期6-7天。
　　五：面粉類：面粉置于面粉桶，常溫保存。夏季需要注意密封并防長(zhǎng)面粉蟲。一袋面粉15天內(nèi)用完，每次進(jìn)貨在20-30天的用量為好，冬季可以一次進(jìn)貨2-3個(gè)月用量。
　　六：調(diào)料類：沙拉醬、水果醬汁等常溫保存，開(kāi)封后置于冷藏室保存。意面或其他干貨：一直常溫保存，不能置于冰柜避免受潮變質(zhì)。
　　七：瓜果蔬菜類就要看具體品種，熱帶或是亞熱帶水果：比如芒果，香蕉等，需要放置于常溫保存，不能放冰柜冷藏。一旦冷藏會(huì)在短時(shí)間內(nèi)形成黑斑，內(nèi)部會(huì)變得過(guò)軟。蔬菜類：置于冰柜冷藏保存即可。需要密封，不能透氣。
　　小編:li